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Molécule: Éthanal

Molecule ethanal Arome
Molécule: Éthanal
Éthanal

Éthanal

(acétaldéhyde ou aldéhyde acétique ou éthyl aldéhyde ou oxoéthane)

CH3CHO

 

L'éthanal est un aldéhyde piquant lorsqu'à forte concentration, il est présent dans:

Café

Camphre

Fenouil

Fleur et feuille de coton

Feuille de chêne et de tabac

Fruit mûr

Jonquille

Menthe

Moutarde

Orange amère

Pain frais

Romarin

 

Il contribue aux arômes de:

Anis vert

Cerfeuil

Fenouil frais

Coing

Framboise

Noix

Poire

Pomme blette

Pomme verte

Pruneau

Savon

 

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